2025年元旦家宴---年年有鱼
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空气炸锅炸鱼的作念法 【原料】罗非鱼、食用油、料酒、盐、细砂糖、生抽、葱、姜、红胡椒粉、孜然粉、咖喱粉纪律：1.罗非鱼清洗干净，沥干水份。2.罗非鱼放入容器，加入统共调味料和葱姜（除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉），用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟。3.准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油。4.接收炸温200℃，告成把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸篮内，鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉。5.设定炸制时间为25分钟，半途翻身一次，也相同刷油撒粉。6.炸制时间适度，即可取出食用（炸制时间按鱼的本体分量来增减），炸酥炸透最香、最可口。小贴士：1.用空炸锅炸鱼很便捷，炸篮上需要刷油防粘，半途翻身一次，鱼身上屡次刷油，效用就会达到最好。2.腌渍鱼的时间无须太久，时间长了，鱼肉会变老，若是心爱稀奇酥香的口感，刷油量不错略多点，炸好后会酥红烧鱼块的家常作念法 上海红烧鱼块何如作念 导语：红烧鱼块属于沪菜，后日常流传至世界，成为一说念老庶民饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹调，鲜香味好意思。本期小编教人人制作这说念红烧鱼块，包括所需要的烹制时间、主料及辅制纪律，可口又通俗，整个来学习下吧！
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红烧鱼块的作念法： 【主料】草鱼500克 【调料】 生姜适量、葱适量、红椒适量、洋葱适量纪律：1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段；
2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟；
3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁；
4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面；
5.直至煎至双面微黄铲起；
6.锅内留底油，下姜葱碎煸香；
7.倒入煎好的鱼段，然后倒入纪律3的调料；
8.加小半碗温水，加盖焖煮；
9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火欺诈热气将红椒焖至断生即可。
烹调手段：1.鱼肚子里的那层玄色的膜要清洗干净，以免会有腥味；2.煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，动掸锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比拟休止易粘锅，放入鱼块的时间一定要将有鱼皮的一面朝下，这么鱼块在煎好一面后翻面时才不会破灭；煎鱼的时间要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破灭；3.万一发生粘锅的惬心后可先将火关掉，等锅子的温度下跌一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这么会比拟容易将鱼块铲下来而不致于破灭；4.汤汁不剁椒鱼头的作念法 剁椒鱼头的家常作念法
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剁椒鱼头的作念法： 【主料】鳙鱼1个 【辅料】剁椒2大勺 【调料】食盐3克、醋1勺、葱5克、姜6克、料酒1勺、植物油适量纪律：1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头迤逦王人摆上姜丝，名义铺一层剁椒；2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟独揽；3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可；烹调手段：1.此次买的鱼果然是老婆太大了，是以只蒸了一半；2.腌鱼的时间，我自个俗例用刀尖在鱼头上扎一些眼，便捷入味；3.剁椒里盐分一般王人会很充足的，放盐时一定要疑望。要收得太干，要留有一些汤汁，很好意思味的哦。脆水煮鱼片的作念法 水煮鱼的家常作念法图片
麻辣水煮鱼的作念法： 【主料】草鱼1条 【辅料】黄芽菜300克、芹菜200克、白菜200克、郫县豆瓣酱60克 【调料】食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜4片、蒜8瓣、八角1个、花椒16粒、干辣椒16个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、白糖1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、植物油100毫升、水适量、麻椒16粒纪律：
1.配料、配菜备好；
2.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜；
3.切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；
4.用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙握匀，腌制10分钟独揽；
5.鱼头和鱼骨放在整个也稍腌制下；
6.将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微微变色，盛出；
7.在锅中放入适量水，开火烧开后，将黄芽菜、芹菜、白菜在锅中烫一下，待变色后盛出；
8.另起锅，待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香；
9.加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒，与豆瓣酱炒香，加入净水；
10.待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下，再次煮开后加入配菜、鱼片，鱼片用筷子拨散；
11.在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味，待鱼片煮变色以后关火；
12.锅中放入植物油，油面微有青烟，油从四周向中间翻动时，放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒，用小火
家常茄汁鲳鱼 茄汁鲳鱼何如作念 茄汁鲳鱼的作念法 导语：茄汁鲳鱼何如作念？这说念治理光辉红润，十分诱东说念主。本次小编教养人人制作这说念茄汁鲳鱼，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制纪律，可口又通俗，整个来学习下吧！
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茄汁鲳鱼的作念法：
【主料】：鲳鱼一条
【辅料】：植物油适量，番茄酱3勺，白糖3勺，白醋1勺，料酒适量，生粉适量，姜片适量
纪律：
1.鲳鱼挖去腮，去掉内脏洗净沥干
2.沥干后加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀，腌制20分钟
3.将腌制好的鲳鱼名义蘸上一层薄薄的干淀粉
4.将番茄酱、白醋、白砂糖混杂调匀成茄汁
5.油锅烧至6成热，逐个放入鲳鱼，炸至两面金黄，捞出控油
6.锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味
7.倒入茄汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡
8.终末倒入炸好的鲳鱼翻炒几下即可
小贴士：
1、鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的东说念主不宜食用
2、生鱼用干淀粉裹一下，退守粘锅
3、炸的流程顶用铲子轻推，弗成用劲，易碎炸出香味，辣椒稍变色就关火，将热油浇在鱼片上即
糖醋鲤鱼的家常作念法 糖醋鲤鱼的作念法大全
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糖醋鲤鱼的作念法： 【主料】鲤鱼1条 【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺 【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗纪律：1.鲤鱼打理干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀歪斜45度角给鱼均匀的划斜开片；2.加盐1勺，在鱼身迤逦里外王人用手将盐抹匀；3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，净水1碗，调成糊后将鱼放入；4.提着鱼尾，将鱼通身挂上头糊；5.拿出后再在鱼身上两面王人洒一层干面粉，并抖掉过剩的部分；6.锅内放入填塞多的油，七成热的时间，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时不错用两只锅铲按住鲤鱼定型；7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；8.捞出的鱼稍晾凉一会，约略凉透也行；9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，退守外表焦糊；10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴朝上的放；11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；12.当闻到蒜香味时，加入半碗净水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；14.趁热将酸甜酒糟鱼的作念法 酒糟鱼何如作念 导语：酒糟鱼是一说念江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤独揽的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。本次小编给人人共享酒糟鱼的作念法，包括所需要的烹制时间、食材及纪律，可口又通俗，整个来学习下吧！
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酒糟鱼的作念法： 【主料】鱼干1000克 【调料】姜20克、蒜20克、干辣椒30克、江米酒700克纪律：1.准备好统共原料；2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去名义的盐粒，然后用净水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二不错把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），半途换换水，尝尝咸淡，弗成泡太久，不然鱼肉滋味会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制；3.阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷；4.热锅里倒油（比平淡烧菜多两倍独揽），油烧至7成热时（看到有少许的青烟从锅四周向锅中间飘舞）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，终末倒入酒酿，再行燃火煮开锅中料；5.把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它我方心爱的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同期使锅中的水分挥发出。（此时不错尝尝咸淡，加糖或加盐来合并到我方心爱的口味进度）。若是米酒弗成没过鱼块，不错往锅里再添加食用油和麻油，千万弗成加水！终末关火，透顶摊凉酒糟鱼；6.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天独揽。食用时，用干净的筷子夹起来便可告成食用；烹调手段：1.若是对买来的咸鱼干不宽心，不错我方脱手腌制。得当作念酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾；2.酒糟鱼是否香跟米酒质料有很大的干系，米酒也不错我方脱手作念（米酒的作念法）。老米酒腌制鱼会更香。汁干烧桂鱼何如作念可口 干烧桂鱼的家常作念法 导语：干烧桂鱼是一说念四川的汉族特点菜肴，属于川菜，干烧仪态。鳜鱼含有卵白质、脂肪、少许维生素、钙、钾、镁、硒等养分元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老东说念主及体弱，脾胃消化功能欠安者食用；并具有补气益脾的润泽功效。图片
干烧桂鱼的作念法： 【主料】鳜鱼500克、猪肉(肥瘦)100克 【辅料】盐5克、泡椒10克、白砂糖20克、植物油30克、醋10克、小葱50克、酱油40克纪律：1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；3.将肥瘦猪肉剁成细末；4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；5.泡红辣椒去籽剁细；6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘；干烧臭桂鱼的作念法图片
干烧桂鱼的作念法： 【主料】桂鱼500克、猪肉100克 【辅料】葱75克、泡红辣椒6个、盐5克、白糖15克、醒糖汁50克、酱油40克、汤750克、纪律：1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；3.将肥瘦猪肉剁成细末；4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；5.泡红辣椒去籽剁细；6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘；12.将锅内诸物合匀，挂在鱼上。内诸物合匀，挂在鱼上。浇在鱼上即可上桌。可。到连鱼骨王人不错吃掉。3.炸制时间内不错拉开炸篮，无须关闭电源，告成将鱼翻身，疑望防烫，若是作为不练习，可关闭电源操作。 本站仅提供存储事业，统共内容均由用户发布，如发现存害或侵权内容，请点击举报。